菜心为什么这么好吃？
因为它的营养价值高！ 据测定，每100克青菜中含蛋白质1.47克、脂肪0.25克、糖类3.4克、钙56毫克、磷37毫克、铁8.1毫克；还含有维生素B1、维生素B2、维生素C和尼克酸等。其中钙、铁的含量在绿叶蔬菜中仅次于芹菜而居第二位。 菜心的药用价值也很大。中医认为，菜心性味甘、凉，有清热祛暑、解毒消肿、止血止痛的功效。可治疗中暑发热、烦躁、咽喉肿痛、牙龈出血、眼睛红丝、胃痛、牙痛等症。
其次，是因为它的做法很多！ 可以清炒、凉拌、做汤、涮锅等等，无论是爱吃清淡的还是嗜辣的，都能在这里找到合适的菜肴。 而且做熟了的菜心软滑嫩脆，味道鲜浓，香味宜人。难怪有人把它誉为“蔬菜中的皇后”了。
最后，当然是因为它口感好！ 蔬菜中一般含水分较多，纤维素含量少，所以入口往往是鲜嫩爽口，但缺少嚼劲。然而，菜心却不同，它不仅富含水分，还有充足的粗纤维，所以食用时既有嫩滑的口感，又有咬劲，让人越吃越想吃。 你说有没有？哈哈。。。