新鲜鸭蛋怎么煮好吃？
“咸蛋黄焗南瓜”，是一道家常菜肴。金黄的南瓜、鲜红的辣椒、翠绿的葱花，加上焦黄的咸蛋黄，色彩鲜艳，口感丰富，营养全面~ 食材清单：
主料：嫩南瓜半个（约200g）、咸蛋黄4个
辅料：葱花适量、红辣椒1个
调料：食用油5ml、食盐3g、白糖1小勺
烹饪步骤：
步骤1 南瓜削皮去籽，切成薄片；咸蛋黄用料理机打成粉末状；红椒切片，葱切葱花。
步骤2 锅中热油，下入红辣椒和葱花爆香。随后倒入切好的南瓜片，均匀铺开。
步骤3 小火煎至南瓜表面出现虎皮，且略微变软。这时可以加入少许清水，加盖焖烧片刻。
步骤4 往锅中淋入蛋液，待其基本凝固后搅拌一下。接着调入食盐和白糖调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士 1.为了保持菜的色泽美观，蛋液中可以加入1小勺白酒或者水淀粉，更能让菜色晶莹剔透。
2.煎制的时候，可以先不盖上盖子，开盖煎制能保证南瓜的外表皮酥脆，但如果喜欢软糯的口感也可以盖上锅盖，文火慢炖！
3.因为咸蛋黄已经有盐味了，所以这道菜就没什么需要再放盐的情况啦～