木耳蘸芥末有什么功效？
芥末是由芥菜的茎或根经晾晒、研磨而成的深黄色辛辣粉末。因其具有刺激性的强烈香气，可作为调味料应用于烹调，尤其是日、韩料理。由于它含有挥发油，能刺激唾液分泌和胃液分泌，从而起到增进食欲、促进消化的作用。但有辛辣刺激性，可直接刺激黏膜，使胃肠道充血，胃酸分泌增多，因此，消化性溃疡及食管炎患者应少吃或不吃。
而木耳性平味甘，能补脾、润肺、止血，适用于痔疮出血、血痢及妇女血崩等，对失眠、高血压、慢性支气管炎、肝炎也有一定疗效。木耳的滋补功效与其所含的营养成分有直接关系，它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B、胶质、藻糖等营养成分，此外，还含有维生素D成分，对防治佝偻病、软骨病有一定的效果。