腌茄子好吃吗？
小时候住在农村，那时候还没有通天然气，做饭都是烧柴火土灶，每年立秋过后，我妈都会蒸一大锅的茄子，用来做腌茄子的馅料。用现在的眼光来看，做法还是比较落后的，就是简单的把茄子蒸熟后，拌上辣椒、酱油和香油，至于味道如何我已经没有印象了，因为每年我都会把这道菜吃光，别说剩菜，连汤都不剩一滴。 但就是这么简单的食材和制作方法，却成了我心中永远的怀念。
后来去了外地求学和工作，开始自己独居生活，也养成了自己下厨的习惯。每次回去看到家里那口烧柴火土灶的大铁锅，总会让我想起童年时妈妈亲手做的腌茄子。 后来年纪大了，开始注重养生，才知道咸菜之类的食品含有大量的亚硝酸盐，对人体有害。虽然知道这个道理，但仍旧改不了爱吃咸菜的习惯，比如我家每周必买的泡菜、酸黄瓜，还有这瓶腌茄子。
其实这瓶腌茄子是我二十多岁的时候，在上海一个菜市场发现的。当时看它颜色金黄，看上去特别诱人，就买了回来。回家后放在抽屉里，一直忘了吃，直到前不久才把它拿出来吃掉。 我爱吃的咸菜，除了咸甜口，还会放少量的醋和香油来调味。所以这瓶腌制已久的紫色茄子，在我眼里并不是那么可怕。 用筷子夹起一块放入嘴里，细嚼慢咽，果然尝到了一股酸味，原来这是咸菜特有的风味。虽然入口有些硬硬的，但在嘴里多咀嚼几下后，就会感觉香味四溢。
如今我也已经结婚生子，有了孩子后，我更是把柴米油盐的生活过成了诗。每周末我会陪孩子去超市买一周需要的蔬菜水果，也会时不时地给孩子露一手厨艺，这瓶腌茄子就是我送给孩子的第一份“美食日记”。希望孩子能从小感受到父母浓浓的爱意，也能品尝到生活的原味！