凉l皮怎么做好吃？
这个我可有经验了！ 做凉皮有讲究的，首先就是和面，要揉到位，一般来说就是三光，手上沾点油防止面团粘连，和面的时候面粉和水的比例是2：1（夏天的话可以用冰水），但是不能和得太软，这样会很难擀开。揉好之后盖上盖子或者盆子醒面，最好是醒3个小时左右，时间越长越好，这一步很关键。
还有就是洗面了，这也是很重要的一个步骤，一般人都容易忽略，就是把面团放到清水里反复清洗，洗到没有淀粉颗粒为止，这个过程比较耗时间，大概要1个多小时吧，不过很过瘾啦~把淀粉全部洗出来之后你会发现水面变浑浊了，这个时候你可以煮一点儿面条或者是米线啊什么的都很棒！ 然后把洗好的淀粉倒进锅里，煮开，边煮边搅，等到变得浓稠的时候就可以倒进容器里自然冷却了。
等凉皮完全冷却之后就会变成透明的啦~然后就可以用刀刮下来撕开了吃，也可以刷上酱料、花生酱啊什么的拌着吃，香辣可口，味道棒极了！ 我一般都自己做黄瓜丝、香菜、辣椒油、蒜泥水等等，具体做法百度都有哦~