【素炒尖椒】 食材准备：青辣椒、小米椒、蒜瓣、生抽、盐、食用油 做法步骤： 1.把青红辣椒清洗干净，去籽后切成丝状；小米椒切圈，大蒜切片备用。 2.锅里倒入适量清水，加入少许食盐，烧开之后下入青红椒丝和小米椒圈进行焯水，捞出用清水冲洗干净沥干水分待用。
3.重新起锅，热油锅，油热后放入大蒜片爆香，然后再下入青红椒丝和小米椒圈一起翻炒均匀。
4.往锅中加入适量生抽、盐，再次炒匀入味，即可出锅装盘。 这样做出来的尖椒味道香辣浓郁，口感清脆嫩滑，真的太好吃了！你也被这道家常小炒馋到了吗？赶紧动手试试吧！
容彬栩优质答主2013年，我在北京的时候做过一个素菜“烧椒土豆”和“油泼辣子皮蛋”的菜。 原料是青椒、胡萝卜(切丝)、香菇（切片）、花生仁和核桃仁。调料是生抽酱油、糖适量和辣椒面。 我用平底锅做这道菜是在2014年才完成的。现在想起来，当时的做法太简单了！
我先把生花生米和熟白芝麻放到碗里，用刚滚开的开水浸泡，然后把切好的青椒丝放入加了白醋和盐的沸水里焯烫一下；把泡好的花生米和芝麻捞出来，放一勺白糖搅匀成糊状备用。 用刚刚煮过青辣椒的水把切好的香菇片放进去焯水后加入刚才调好的花生粒和芝麻糊，然后浇上二勺热油拌匀就可以吃了。 这个菜的吃法类似于麻婆豆腐或鱼香茄子。不过它的味道跟这些菜大不一样——那是香辣味儿的！
