土豆炖排骨怎么做好吃？
2017-12-31更新 最近比较喜欢用的炖肉香料，配成一个小包方便使用哈 一包是4g的量，可以炖2次左右，一次大概2斤左右的排骨
原答案如下~~~~~ 土豆炖排骨，好吃又容易做的菜！
其实做这道菜我一般用土豆和山药来做，因为土豆炖好了很软烂，而且有浓郁的香气；而山药炖熟了之后会有透明状拉丝，特别神奇。但是土豆炖好了就不好看了，所以一般不用来拍照。。。 但是不管什么食材来炖排骨的话，我觉得都是很好吃的啦嘿嘿嘿~ 其实炖肉的做法大同小异的，不过有些小细节是需要注意的哦～下面是我的做法哦～
买回家的小排先用清水泡一个小时，中间换两次水（这样可以把血水泡出来），然后洗净沥干备用（这里注意一定要控干水分哦不然下锅的时候油会四溅，很危险的哦^_^）
锅中放油，小火加热到五成热左右将葱姜蒜以及冰糖放入炒制化开
然后把排骨倒入翻炒至表面微微发黄
这里注意不要一直翻炒也不要一直把锅抬起来，免得冰糖融化后粘锅！
加入料酒，生抽老抽以及大料桂皮香叶等香料（这个随个人喜好来放，可以不放也可以多放点儿，只是这些香料不是必须放的）
加入适量的开水没过排骨，大火烧开转小火炖煮一个半小时到一个小时四十分钟左右
这个时候可以切一点青椒块或者干辣椒段之类的放进去一起炖煮增鲜（这个就看个人喜好了哈） 我一般都是最后二十分钟再放进去的，这样不会破坏蔬菜本身的口感
待汤汁变得粘稠且排骨基本已经熟透，加入适量盐调味即可。
如果喜欢吃软烂一些的排骨可以在出锅前二十分钟左右加点儿土豆进去同煮，不过这样出锅后的土豆就不太能保持了外形的完整美观了……