虾酱有什么功效？
1、滋养强壮
虾酱的营养价值很高，含有人体必需的八大氨基酸、矿物质、维生素等多种营养成分，且肉质鲜嫩，滋味鲜美。经常食用虾酱能够养血和滋补。
2、补钙
虾酱中含有丰富的钙质，食用虾酱不仅可以补充钙质，而且能有效的增强人体对钙质的吸收和储存。
3、降胆固醇
吃虾酱有利于保持支气管的健康，可增强肺的机能，对哮喘症都有一定的疗效。另外吃虾酱还能够有效地控治高血压，降低胆固醇。
4、清热解毒
虾酱味辛、甘，性平，入肝、胃、肺经。有补中益气、宣阳解毒、化痰等功效。对食欲不振、乏力、形体消瘦、水肿、痛经、白带过多等症有治疗效果。
虾酱是以新鲜的虾为主要原料，加盐腌制而成的一种发酵茄。我国各国人民都有食用虾酱的习惯，其中，我国华南地区使用更多，台湾几乎家家户户都食用。其味道鲜美，同时又具有一定的营养价值。
虾酱可作菜馅、菜汤，或用于烹调，如“烩雪丽”、“清汤梅花虾”、“虾饼”、“虾窝蛋”等；亦可受其它调料入味，如“糖醋大虾”、“椒盐虾”、“酱卤虾”、“蒜蓉虾”等。虾酱在贮藏过程中，主要的致腐原因是蛋白酶和脂肪酸的氧化。由于蛋白酶活性高，在弱酸性条件下特别活跃，所以最好将虾酱贮存在冰箱里。每次食用时应注意：一要避免接触眼睛；二是吃虾酱时一定要煮熟，因虾酱中有细菌，不食洗净的虾酱容易引起食物中毒。