粉肠怎么焖好吃？
粉肠是粤语里对粉肠的称呼，就是把猪大肠洗净刮去油脂，然后加入各种佐料蒸煮而成。 粉肠的做法其实很简单的，我小时候看我爸做过。把猪大肠洗干净后，加八角、桂皮、当归等香料煎煮。等到香味出来以后，把粉肠捞起来放进砂锅里，再放一些切好的辣椒和蒜头进去，加酱油、料酒和糖调味就可以了。
现在回忆起来，那味道还是齿颊留香。不过后来在外面吃饭，有人点了粉肠给我吃，味道却非常奇怪，不是那个味道！ 所以我就想问下，正宗粉肠到底应该怎么焖呢？是不是我的步骤做错了？ 求指教啊~~
白苏垒优质答主食材：前腿米粉肠 400g、生粉、葱 适量、姜片 3片、料酒 1勺、耗油 1勺、生抽 1 勺、老抽 1小勺、盐 1勺、糖 1勺、热水 1小碗（约小半茶杯的量）、植物油（煎肠用）适量
烹饪过程：
买回来的粉肠清洗一下再用清水浸泡一会。锅内放水煮开，放入两片姜片和一勺料酒，然后把粉肠放进去煮几分钟。
煮过的粉肠切成小块
炒锅烧热，放入一勺油，放入葱姜炒香，把粉肠放进去，中小火不停的翻炒粉肠，给表面煎一下，煎至粉肠微微有些出油，表皮起泡泡的样子。
放入一勺耗油、一勺生抽、一小勺老抽、一勺糖，翻炒均匀。
如果粉肠出油太多，把多余的油倒掉一些，然后放入热水，水量不用多，因为粉肠内含有很多的水分。盖上锅盖转中火焖煮15分钟左右。
15分钟后，打开锅盖，转大火，加一勺盐，收汁，汁收的差不多了就可以了。
撒上葱段装盘，开吃。
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