凉粉豆芽怎么做好吃？
“翠儿，把那豆芽掐了炒凉粉哇……” “……得嘞！” 这是《大染坊》里的经典台词，看过这部剧的人应该都懂。 大染坊里面的煎饼卷大葱、炸丸子、摊鸡蛋、焖饼等等，都是鲁菜里比较出名的。而这一盘豆芽炒凉粉，则是齐市(齐齐哈尔市)的特色。 齐市离我家并不远，开车也就三个小时左右，所以每年夏天我都会去那里玩上几天。
在齐市我最喜欢的一家饭店叫“张包铺”，之所以喜欢这里主要就是因为这里的菜品便宜实惠量又足，而且口味也很棒。 第一次去的时候我们点了二斤饺子，另外要了一个凉拌茄子和一个豆芽炒凉粉。当时也不知道这个凉粉到底是什么做法和味道的，只听当地人说这是“家常拌饭”，于是我们就点了这个菜。等这道菜上来之后我顿时就惊呆了，这哪里是凉粉啊简直比红薯还粗。
我本来以为这样粗糙的凉粉肯定不好吃的，没想到入口之后却细腻润滑，配上花生米、香菜、辣椒油，一口咬下去绵软香酥回味无穷。后来我问过老板才知道，原来他是用豆浆粉做的凉粉。 用豆浆粉做凉粉我在别处还真没见过，估计这就是齐市特有的吃法了。如果去齐市的话大家可以找一找这种店，我估计叫“张包铺”的应该不少。
凉粉豆芽的做法非常简单，下面是将做法分为几步来进行详细描述：
1. 准备材料：准备好豆芽、凉粉、黄豆芽、香菜、黄瓜、蒜瓣、辣椒等所需的食材，以及盐、生抽、醋、鸡精、香油等调味料。
2. 处理凉粉：将凉粉切成约1厘米见方的小块，黄瓜切成丝，香菜切成短段，蒜瓣和辣椒剁成泥。
3. 煮豆芽：在锅中加入适量的水，水开后放入豆芽，大约煮3-5分钟，直到豆芽煮熟。煮熟后，用漏网捞出豆芽，放入凉水中过一下，然后捞出沥干水分。
4. 调汤料：在一个碗里，加入盐、生抽、醋、鸡精和香油，搅拌均匀，做成汤料。
5. 混合：将凉粉、煮好的豆芽、黄瓜丝和香菜放入一个大碗中，倒入之前调好的汤料，搅拌均匀。
6. 装饰：在混合好的凉粉豆芽上，撒上剁好的蒜泥和辣椒，还可以加入一些柠檬汁来提味。
7. 享用：将凉粉豆芽放入冰箱里冷藏一段时间，让食材更美味。冷藏后，便可享用美味的凉粉豆芽了。
在制作凉粉豆芽时，可以选择加入一些熟鸡肉或者熟虾仁，增加口感和营养。同时，辣椒和蒜泥可以根据个人口味进行增减。
