鹿肉炖着好吃吗？
我们这里有一道特色菜，叫做“清汤马肉”（不是鹿肉……不要误会），是内蒙古赤峰市翁牛特旗的特产。 这道菜的做法是将新鲜马肉切成薄片，用沸水焯出血水。然后加入白勺、花椒、大料、葱、姜等配料和适量清水，慢火熬成浓白的汤汁。最后加上盐和味精调好口味，一道风味独特的清汤马肉就做好了。
做清汤马肉的马肉必须是新鲜的，而且要有新鲜的血沫。如果卖相不好或没有血沫，那就说明这匹马不死不活或者已经死了，这样的马肉是不能吃的。 清汤马肉最好吃的是那层油脂，用筷子夹起一块马肉，放在嘴里慢慢咀嚼，油脂在口腔里爆开的感觉真让人上瘾。
虽然叫清汤马肉，但其实是荤的，因为里面加了酱油。但是味道绝对清爽不腻，入口即化。 很多人都没有吃过这道菜，甚至根本听都没听说过，不过要是能有机会尝一尝的话，保准让您赞不绝口！ 对了，这道清汤马肉可是有“身份”的，它曾经上过央视的一档美食节目，主持人沈涛和嘉宾王刚老师还现场演示了做法呢。