7寸蛋糕用多少奶油？
现在人们常常是用戚风蛋糕或者海绵蛋糕当作一个基础面糊，然后在基础面糊上增加各种各样的功能。这个功能呢，我们就叫他乳脂。那么作为7寸戚风海绵蛋糕，一般我们要多少量的乳脂呢？现在的蛋糕呢呀？为了追求一个口感，人们常常是在搅打蛋白的时候加入糖还有其他的添加剂，或者再加入一些液体的，有乳脂的，有鲜奶油的，但是呢。现在大家都推崇低糖，低油脂。所以咱们就选择天然的原材料。那么，作为一个7寸的白蛋糕，我如果是用淡奶油呢，我要用多少呢？7寸的蛋糕，如果是用微波炉烤的话，那么一般烤的时间要在10分钟到12分钟左右，如果是用烤箱烤的话，时间要25分钟，要是用水蒸得话呢，时间要30分钟左右。所以你看，如果是微波炉的话，时间比较短，如果是烤箱的话，时间就比较长，一般我们是选择烤箱，因为用微波炉的话，会使蛋糕的水分失掉很多，而烤箱呢，不会失掉太多水分。那么现在我们选择低糖，低油脂，所以咱们用淡奶油，需要多少呢？淡奶油，它是分为浓度和分数的，我想用85分的淡奶油。那么85分的淡奶油，一般我们把它换算成千克的话，大概是1.25千克，如果换算成厚脂肪的话，大概是340克。那么如果是用65分的淡奶油的话，换算成千克的话，大概是0.9千克。换算成厚脂肪的话，大概是285克。如果是50分的淡奶油，换算成千克的话，大概是0.6千克，换算成厚脂肪的话，大概是175克。所以你看，如果是65分的比85分的要少，50分的就更少。那么一般我们是选择85分的，因为比较接近天然奶油，然后吃起来，会感觉非常的香，如果85分的，如果还要香的话，就要用脱脂乳粉了。然后我们再来说可食用蜂蜜，可食用蜂蜜，根据您想要的不同口感来调整用量，如果你想你的蛋糕质地比较坚硬，那么你就少放一点，如果你要你的蛋糕质地非常软，那就要多放点。那么以7寸为例，大概放多大的量呢？如果放150毫升，那么做出来的蛋糕口感是比较硬的。如果放250毫升，那么做出来的蛋糕口感是比较疏松软嫩的。当然250毫升做出的蛋糕，可能时间要稍微短一点，如果是微波炉烤制的话，10分钟左右就可以了，如果是烤箱烤制的话，大概20分钟左右就可以了。然后我们再来说鸡蛋，鸡蛋根据你想做的蛋糕的硬度，也来调节它的用量，一般情况下，鸡蛋的数量，大约是在50克到80克之间，如果少于50克，做出来的蛋糕可能不够松软，如果多于80克，做出来的话，可能会太过于松软，口感不太好。然后我们再来说低筋面粉，低筋面粉，要用纯度在90以上的，如果没有90%以上的低筋面粉，添加了其他面粉的话，就会影响它的筋度，也就会影响它的弹性，所以我们在卖面粉的时候，一定要记得看包装，一定是90%以上的低筋面粉。如果没有低筋面粉，也可以用普通面粉，但和普通面粉制作出来的蛋糕，会比较硬，而低筋面粉制作出来的蛋糕呢，会比较软。然后我们再来说蜂蜜，蜂蜜的作用，它主要是用来改变蛋糕的制作成功率，还有改变蛋糕的口感，如果没加蜂蜜的话，这个蛋糕很容易老化，而且保存的时间会很短。如果加了蜂蜜的话，它会使蛋糕的质地松软可口，而且保质期也会更长。那么就以7寸为例，大约放250毫升的蜂蜜就可以了，当然越多越好。如果很少的话，会感觉蛋糕吃起来很噎人，而且不松软。然后我们再来说葡萄干，这里说的是干葡萄干，如果直接用鲜葡萄，鲜葡萄做蛋糕的话，会使蛋糕体有酸味。那么干葡萄干如果没有，可以用其它的果干来代替，但是味道会差一点，那么以7寸蛋糕为例，放大约200克左右的葡萄干就可以了，当然越多越好，吃起来会非常的有味。