家常海参如何做的好吃？
食材准备
发好的海参，猪肉末150克，鸡蛋清1个，冬笋末30克，小葱1根，
调料：猪油，辣椒粉，蒜，姜，鸡汤，生抽，淀粉，盐，料酒，白糖，胡椒粉各适量。
做法步骤
1、猪肉末放入蛋清，淀粉抓匀腌渍一会，小葱切碎，姜和蒜切末。
2、鲜汤中调入盐，胡椒粉，蒜末，鸡汤后煮开，再放入冬笋末，猪肉末搅散煮熟，再用水淀粉勾芡后盛入碗中。
3、海参改刀切片，入沸水中略汆过，捞出装盘，将之前做好的肉酱浇在海参上。
4、另起锅，放入少许油烧热，下干辣椒粉，姜末爆香，再倒入生抽，料酒，白糖煮开，淋入海参上，撒上葱花即可。
小贴士
海参不能油锅里滑油，如果汆烫时间过长，卷曲的参片便会伸直而变得不美观。