家常羊肉泡怎么做窍门？
羊肉泡馍制作方法
首先把羊肉和羊骨头加水，葱，姜，八角料酒，大火烧开，焯水。把羊肉的血沫和腥味都煮出来，羊肉和羊骨头反复这样煮两次捞出来备用。
焯好水的羊肉羊骨头重新加入一锅水，加入葱段，姜片，料包（花椒，香叶，八角，桂皮等），大火烧开转小火烧四个小时左右。把羊肉煮烂。
制作羊肉泡馍必加的调料酱汤制作：锅中放油，用八角，香叶，桂皮，花椒，小茴香，生姜片炒出香味，然后加入炒好的豆瓣酱再炒一会把所有的东西都加入一锅新水中大火烧开转小火煮四十分钟。做成酱汤放凉备用。这个酱汤相当于后期兑在羊肉汤里当高汤的作用。
羊肉煮烂以后就基本上好了，关火过一会把煮好的羊肉捞出来凉凉剁成小块，羊骨头挑起来，捞出料包。然后把20.中做好的酱汤舀几勺加到羊肉汤里调出颜色（不要全加进去，这样颜色会很深发黑）。再加入葱花。
把掰好的馍放入羊肉汤中，加入切好的羊肉，撒上辣椒酱，香菜，香油，蒜末，糖，盐，鸡精。一碗羊肉泡馍就这样做好了。