小春笋炒什么好吃？
小笋可以炒着吃，也可以炖着吃或煮着吃了，下面介绍几种做法： 1.油焖小笋 准备食材如下：小笋、白糖、生抽、老抽、豆瓣酱、啤酒、辣椒、葱、蒜等。
具体做法步骤如下：小笋去壳，洗净切段备用；锅中注水，放入小笋焯水一遍备用；起锅热油，下入葱段、辣椒和蒜末爆香，然后加入豆瓣酱和白糖煸炒均匀，接着倒入小笋和少量啤酒，翻炒均匀，再倒生抽和老抽调味上色，最后小火焖5～8分钟即可。
2.泡椒小笋 准备食材如下：小笋（嫩一点）、泡椒、葱、姜、蒜、醋、酱油、鸡精、白糖。
具体做法步骤如下：将小笋切成两半，然后用开水焯一下捞出沥干水分；取一个干净的小碗，放入少许酱油、白醋、白糖调成调料汁，然后把调好的料汁和小笋拌匀，撒上葱花即可食用了。如果是吃辣的话，就可以在搅拌的时候，加入切好的泡椒哦！
3.酸菜炒小笋 准备食材如下：小笋干、酸菜、五花肉、红辣椒、青辣椒、大蒜、生姜、生抽、老抽、食盐、白砂糖、味精。
具体做法步骤如下：将小竹笋干提前用清水泡发，然后再将其清洗干净，沥干备用；酸菜切丝，用清水洗几次，然后挤干水分待用；生姜切片，大蒜去皮，红辣椒去籽，分别切成片状备用；锅内放油烧热，放入姜片、蒜蓉、辣椒圈爆炒片刻，再放入酸菜一起翻炒10分钟左右，然后放入小竹笋继续翻炒，这时加入适量生抽、老抽、食盐、白砂糖以及味精调味，继续炒4~5分钟至收汁亮油即可出锅装盘了。