麻辣牛尾巴怎么做好吃？
原料 牛尾500g、胡萝卜1根、香菜20g、香葱30g、老姜30g、干红辣椒6个、花椒20颗、八角2个、桂皮1段、香叶2片、料酒2汤匙（30ml）、豆瓣酱2汤匙（30ml）、泡椒5个、白糖1茶匙(5g)、酱油1汤匙（15ml）、盐适量。
做法 将买回的牛尾清洗干净，剁成小块待用。 大葱切段，老姜切片。锅中倒入清水，加入葱段、姜片和少量料酒，大火烧开，放入牛尾汆烫一分钟去除血沫，捞出冲洗干净沥干水分。 锅中放入少许油，烧至四成热时，先放入豆瓣酱和泡椒炒出红油，再放入干红辣椒、花椒、八角、桂皮和香叶炒香。 这时可以放入牛肉和料酒一起翻炒片刻，然后加酱油、白糖和适量盐，再加入适量温水，大火烧沸后转小火炖2小时，最后撒入葱花和香菜即可食用。
小提醒 牛尾富含蛋白和钙质，但含有较多脂肪，因此不宜多食，每次大约食用100～150克为宜。而且由于脂肪含量偏多，所以患有高脂血症或脂肪肝的人应少食。另外，因为牛尾含有较多的嘌呤物质，所以痛风病人也不宜多吃了。