鱼肠粉怎么做好吃？
做法超简单的！ 先买一包新鲜鱼肠，我买的这个鱼肠很好吃，很嫩！ 用清水洗一下 切成小段 用适量生抽、白糖、胡椒粉、淀粉腌制半个小时左右（最好腌制一个晚上更入味） 开火把锅烧热，下油，油热后倒入鱼肠滑炒一下 然后加入一勺豆瓣酱和剁辣椒，继续翻炒片刻就能出锅啦~ 我还撒了一点香葱上来配色更好看！
味道真的超级棒呀！我又重口味一点加了一勺老干妈，连汤汁都拌饭超级好吃！！！
易飞宏优质答主推荐 2014年广州“粤菜师傅”的获奖作品，这是用草鱼做的鱼肠粉（不是咸鱼啊）； 鱼肉很嫩和鲜，入口即化，味道非常非常好！！是咸味哦～所以不能放太多盐啦（因为之前买的是淡水鱼，没有咸味的～）
做法呢就是，鱼肉去掉骨头后打成泥（可以放一点淀粉或者生粉增加粘性）然后均匀抹在薄薄的米粉上蒸制就可以了～
我后来做了两次，第二次用的猪肠粉代替了米皮，味道也不错哒～ 第一次没经验，把鱼肉打到发白了，导致最后蒸出来的颜色偏白有点腻～但是也是很好吃的呀～
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