猪肉串怎么腌制好吃？
我是用烤箱烤的，先用刀把猪瘦肉剁成泥（我比较喜欢有嚼劲的瘦肉，所以没有用料理机打成泥），然后放入碗中，加入酱油、料酒、豆瓣酱、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、十三香、白糖、木薯粉（用来增加粘性）搅拌均匀，然后再把切好的姜蒜放入其中拌匀盖上盖子腌制2小时以上备用； 肉腌好后，用竹签穿起来（我用的是那种很长的竹签，一串可以穿好几块肉），在表面刷一层植物油或者是色拉油（防止烤制时肉类收缩和粘架），放到预热好的烤箱中烤6～8分钟（具体时间和温度要根据实际掌握的情况来定），等烤至熟烂后取出撒上葱花即可食用了。
如果用煤炭炉或者篝火的话，可以把腌好的肉一片片铺在锡纸上，不要直接放在炭火上烤，这样会比较容易熟。 我一般都会把肉吃光光的，所以不会剩下很多，如果剩下的话就放冰箱冷冻起来，下次想吃的时候再拿出来煎一下，也是很好吃的哦！