植物奶油怎么调好吃？
这个问题我太有感触了，因为我之前一直吃的是进口植物奶油做的蛋糕（不是市面上随处可见的那种便宜货），后来因为健康观念的转变和减肥的需要开始自己做蛋糕，刚开始做的时候为了味道好也为了健康在蛋清里加入了适量的食用碱性物质中和大豆黄油酸度（我买的淡奶油是自带发酵功能的所以需要加入小苏打或者白醋中和其酸性，如果购买的淡奶油是不带发酵功能的则需要添加适量白糖调整口感），做出来的效果的确不错，但是放了碱的小苏打后出来的泡沫是很奇怪的灰白色，而且不是很细腻，于是就在网上搜了一下原因，看到有人提到用酵母粉可以代替小苏打的作用并且做出的香味更足，由于本人比较穷而且做蛋糕的频率比较高于是就买了超市最便宜的一袋3g装的酵母粉，按照1：10的比例加入蛋清里，然后进行搅拌，搅拌到体积膨大且富有弹性即可。
因为要控制糖的摄入量所以我一般会在搅拌好的蛋清糊里面再加25-30克白糖。 接下来就是最重要的一步，这一步要根据你使用的烤箱的温度来定，我是根据烤制的时间来定的，也就是先预热烤箱（我用的蒸烤箱所以不需要预热温度），然后将做好的蛋白霜糊倒进铺了油纸的模具里并用刮刀抹平，送入预热好的电蒸烤箱里，设置温度和时间就可以啦！ 蒸烤箱的温度一般比烤箱要高一些，记得要给模具盖上盖子哦！
时间到了之后不要急于拿出烤箱，让蛋糕在烤箱里凉透之后再取出，这样不容易塌陷。 放冰箱冷藏一晚后再脱模切块，味道棒棒的～ 我一般都是早上做中午吃，这样保证新鲜度和味道，放一晚上的口感其实会更好。 对了，在制作的过程中我还会往蛋糕碗里加几滴牛奶和几勺酸奶，这样会让蛋糕的口感更加丝滑湿润。