酸包菜烧什么好吃？
应该先买一个四川人叫“泡酸菜”，普通话大概叫“泡青菜”、“泡菜”的东西。这个东西是很神奇的存在物 ，用四川话说，这玩意儿可以“生熟皆可食用，咸淡也能够驾驭，荤素都能搭配，男女老少都爱吃！” 用老川菜做法，可以做成咸烧白（泡菜蒸猪脸）、鱼香肉丝、干煸肥肠等等。
其实最经典的吃法还是在自贡，用自贡盐帮菜的烹调方法——炒。用自贡的咸菜和腊肉一起炒，配上青椒或红辣椒，那味道好闻极了，吃起来也是脆、嫩、鲜、辣、麻，绝妙的味道在嘴里碰撞，再配上一碗米饭，那真是极好的了。
因为我是重庆人，我奶奶是自贡人，小时候经常去她那里吃这个，记忆里都是美好的味道。后来离开老家去了外省，偶然在一个超市看到有卖的，买来自己做，味道竟然出奇的好，现在老了，记得最清楚的却是小时候觉得不好吃的，而儿时最爱的那些美食反而忘记了。也许时间真的能改变很多，但有些人、有些事以及一些独特的味道却会永远留在记忆的最深处。