家常豆腐乳几天发酵好？
家常豆腐乳一般7-10天左右就差不多了，但想要味道更好，可以延长发酵的时间，主要是根据季节温度来确认的。
家庭自制豆腐乳的步骤十分简单：选好黄豆，用搅拌机打成糊状，煮成豆浆，加入少许内酯等凝固剂，搅拌使豆浆变质，然后加盐，倒入有消毒处理的玻璃瓶中进行装盒，挤压出来水分，用保鲜膜封好，发酵七天就可以了。
豆腐乳的营养十分丰富，因为豆腐本来的营养就十分高，蛋白质分解成了人体容易消化的氨基酸和多肽类，这些还具有提高免疫力、抑制动脉硬化和冠心病的作用。
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