鲜笋炒什么好吃？
最近很火的鲜竹笋，买了些回来，不知道怎么做，请教下各位？ 鲜竹笋做法可太多了吧！ 清炒、炖肉、炒三丝、炝拌、煎炸烘烤等等。 但我最喜欢的是清炒，简单好做，营养也不流失。 准备食材：鲜竹笋、胡萝卜、木耳、鸡蛋。
1.先调个碗汁，碗中放入一勺生抽、半勺老抽、一勺盐、一勺白糖提鲜，搅拌均匀备用；
2.然后准备半个蛋清，打散成蛋液，放入少许淀粉拌匀，调成蛋黄糊状的液体待用；
3.把清洗干净的鲜笋、胡萝卜去皮切成薄片，泡发好的木耳撕成小块。（切的时候，记住要顺着纹理切丝）
4.锅中烧油，油温六成热时倒入蛋液翻炒均匀成型，立刻盛出控油。
5.另起锅烧油，油热后放姜蒜末爆香锅，接着放胡萝卜和木耳炒香，最后放鲜笋一起翻炒。
6.淋入之前调好的碗汁，快速翻均匀，让每根鲜笋都裹上一层酱汁，就可以出锅了。
这样一道酸甜适口，色泽诱人，荤素搭配，营养丰富，特别好吃的清炒鲜竹笋就做好啦！