大闸蟹怎么腌好吃？
这个腌螃蟹的方法是我妈多年实践出来的，绝对正宗！ 先准备材料：酱油、糖、醋、姜（要切成姜片）、八角、花椒。
1.首先把螃蟹放在清水里冲洗干净；
2.然后准备一个可以密封的容器，我一般用高压锅来腌，把螃蟹和所有的调料放进去，加足量的水（没过螃蟹），盖上盖子大火烧开后再煮5分钟即可关火，让螃蟹浸泡在汤汁中至少两小时以上就可以吃了。 这里要说的是，有些人用的醋可能是陈醋或者白醋等，其实这种腌制方法是不对的，应该用香醋或者米醋。另外酱油也不要用生抽，直接用老抽。
我妈用的就是最普通的家常酱油，据说这是最下饭的做法了…… 因为放了很多酱油，味道会比较咸，所以吃的时候可以适当蘸点水。不过我因为很爱吃螃蟹，所以每次都不顾形象地直接啃……
鲜到掉眉毛啊~ 而且这样腌过的螃蟹肉质会非常鲜嫩，蟹黄也不会干巴巴的，一口咬下去都是满足啊～～～ 但是要注意，第一次吃的时候一定不要吃得过急，以免被呛着。