虾丁怎么炒好吃？
1.先把虾的处理方法分享给大家，这是使虾嫩滑的关键所在！ 买回来的鲜虾仁，我们先去掉虾线(背部剪开，挑出)。然后用料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。 为了口感更好，我们再给虾仁裹上一层薄薄的淀粉水。(用干淀粉加少许清水调成淀粉糊，涂抹在虾仁表面）
2.接下来我们来做辅料，胡萝卜去皮切小粒，黄瓜洗净去籽也切小粒。葱姜蒜分别切末。
3.锅中放水，加少许料酒和糖，水开后放入胡萝卜粒和黄瓜粒焯水，捞起备用。
4.平底锅热油，下虾仁滑熟，盛起备用。
5.重新起锅，加入葱姜蒜爆香，然后下入豆瓣酱炒出红油，加入辣椒圈炒香，接着倒入虾仁和蔬菜粒，快速翻炒几下，最后淋上生抽，撒上葱花就可以啦～ 这样一道香辣鲜嫩的虾丁就做好啦！ 是不是很简单呢？喜欢的朋友赶紧试一下吧~