羊奶怎么作能好吃？
我们要知道为什么羊奶煮着不好喝？ 原因是其中的蛋白质会因为高温变性失活，产生腥味；脂肪不容易溶出，会造成脂肪团块；维生素等营养物质也会被破坏掉一部分。 所以啊，用常见的“大火煮开，小火慢炖”的做法其实是行不通的！ 那要怎么做才能好喝呢？ 这里教给大家两个办法~
一、喝羊奶前先用冷水浸泡15分钟左右 也就是说在煮之前先让羊奶吸收一些水分，这样可以减少加热时间，防止过热导致营养损失和膻味加重。 二、适当控制水温 虽然羊奶中含有丰富的氨基酸，但是这些氨基酸并非直接溶于水里，而是需要经蛋白水解才行。而高温会加剧这一过程，产生明显异味。 如果想要避免这个问题，那就得控制水温，即加热温度不宜过高。
当然除了这两个方法之外，还有很多其他的方法能够使得羊奶变得更浓更白，口感更好。比如可以加入淀粉和水调成糊状烹制，也可以把羊奶煮熟后倒入锅中熬至浓稠，或者加入冰糖再用小火慢慢熬制，都能使得羊奶的口感变得更好。 但是这些方法都只能改变羊奶的口感，并不能完全改变羊肉的膻味，对于重口味的人来说，可能还是会觉得有腥臭味。对此，大家可以尝试购买味道淡一些的羊种，或者在烹饪时添加少量胡椒粉或者辣椒来提香去腥。