坛子内怎么炒好吃？
坛子肉，是鲁菜中的经典之一，因为主要用醋、酱油和白糖调味，所以又被称为“三汁”，是老少皆宜的佳肴。 原料：猪五花肉500g、姜10g、香菜适量、八角2个、桂皮1段、香叶3片、大葱段适量、老抽1大勺、白砂糖1大勺、陈醋2勺（约260ml） 第一步：将猪肉切成薄片；姜去皮切片，葱白切段、香菜切成小段备用。
第二步：锅中放入适量的水，加入白糖，小火慢慢加热，直到变成焦糖。 第三步：加入两勺白醋，搅拌均匀后，迅速倒入切好的肉片，让每一片都沾满酱汁。 第四步：炒锅上火，加油烧至五成热，将肉片下锅过油，同时加入老姜片、八角、桂皮和香叶，炸出香味。 第五步：加入两勺生抽，然后大火煮沸腾，转小火慢慢焖炖40分钟左右，直至汤汁浓稠，关火后再加一勺盐调匀。最后撒上葱花或者香菜即可上桌啦！
小提醒： 1. 为了让肉质更加软嫩，可以用啤酒代替清水来腌制肉馅。 2. 如果不喜欢吃太甜的口味，可以在炒糖的时候多放些醋，少放点糖。