干章鱼仔怎么做好吃？
“海淘”回来一包干海蜇头，打开包装，惊到我了！ 这样完整的海蜇头我可是第一次见到啊～迫不及待地冲洗干净，冷水浸泡，再冲洗，再加冷水继续泡……为了将残留的沙子和盐分清洗干净，我可是费了一番工夫呢~
终于清洗干净，切成细丝，加姜、蒜和辣椒碎一起用热油爆香后，加入生抽、陈醋和少许糖拌匀即可。
喜欢辣的可以加点剁椒哦～ 用同样方法处理完剩下的半包干海蜇头和一根干章鱼仔，正好够做两份这个凉拌小菜啦～
不过因为这次买的海蜇头非常新鲜（从包装上能看到刚刚捕捞的图片），所以口感特别脆嫩，味道好极了！ 以前做的凉拌海蜇可是要放香菜的，不然总觉得少了点什么。这次试了一下不放，居然也好吃得不得了～ 看来以后可以尽情释放自我，不用再顾虑别人是否喜欢香菜了~~~~哈哈~~
干章鱼仔的做法就简单多了，用清水稍微浸泡至软，然后下锅煮熟，捞起沥干水，拌以酱油、麻油、辣椒油等佐料即可食用。 或者用水直接泡发也行，不过时间会久一些。 之前看《深夜食堂》里有章鱼烧这道菜，于是自己在家尝试做了做。先用开水把整只章鱼仔泡出血水，然后把姜片、葱白下锅爆炒出香味，放入章鱼仔，加入适量生抽、老抽、料酒和少许砂糖炒制入味，最后撒点葱花就可以啦。
除了做凉菜，干海蜇头还可以用来包饺子呀。取一半饺子皮折成扇形，中间放上馅儿，再盖上一片饺子皮，在边缘刷上水，粘牢，用手轻轻压平。 锅里水煮沸后下饺子，煮到全部浮起后再煮一两分钟就可以了。 自己包的饺子可好吃咯~~~