乳扇怎么好吃？
这玩意儿好吃的办法可太多了，毕竟它本身体积很大，而且蛋白质和脂肪含量都很高（15%，接近牛排了） 首先最简单的就是像吃泡面那样泡着吃了，在云南很多速食食品里都可以看到它的身影（盒饭、米线、饵块等等）。我小学的时候常吃的一种零食“虾片”就是用乳扇油炸而成，薄如蝉翼的乳扇一片放入嘴里，酥酥脆脆香香甜甜，真的很好吃～～～不过这种吃法最不会破坏里面的营养 其次是烤，这个烤可不是现烤，而是风干烘烤，类似晒干货那样。把切好的乳扇放在通风处慢慢晒干，然后在用火烤一下，酥脆的口感加上咸香的滋味，真是人间美味啊！不过这个做法比较耗时耗力，现在会做的人好像不多了，我是跟我奶奶学的，可惜她现在已经去世了……
还有盐焗或者酱焖的方法，都是可以把乳扇做成下酒菜的，不过感觉上这些做法稍微有点破坏其中的营养成分 用乳扇做的美食可多了去了——蒸菜、炒菜、煮汤甚至火锅都可以加入它，口味可根据个人喜好而定。如果喜欢甜食的话可以用牛奶把它煮软加点糖当甜品吃；如果喜欢吃重口味一点的就多加些辣味儿佐料；如果喜欢吃口感韧一点的可以少煮一会儿；如果喜欢软软嫩嫩的口感就可以多煮一会。