绿豆粒怎么炒好吃？
我们准备食材。 新鲜绿豆500g、鸡蛋两个、面粉适量、盐适量 第一步：把绿豆洗干净后浸泡12个小时左右 第二步：开始制作，我这里是两个人吃的分量。先打散鸡蛋并搅匀待用 在拌面粉的时候最好一边倒水一边搅拌，这样面糊的口感才会细腻顺滑，拌至无颗粒状即可（图中的面粉量比较大，我是为了后面做饼所以多放了点） 然后就是最关键的一步了！！！就是把调好的面糊倒在已经泡好的绿豆上面，让每颗绿豆都沾上薄薄的面粉糊（图中的程度刚好合适，不会太厚也不会太薄）。
接下来就可以下锅炸了，油温五六成热的时候就转小火慢慢炸，并用锅铲不停地搅拌，防止粘锅和糊底。 炸至全部酥透且颜色呈亮黄色就可以捞出来了。 放凉之后会更加酥脆，这时候可以按个人喜好撒上白糖/盐来调味。 我这里因为是两人份，而且放盐的话会咸得很厉害，所以只放了适量白糖。 做好的绿豆酥可以直接吃，也可以配着牛奶、茶或者汤一起吃，风味更佳。