年糕怎么蒸好吃吗？
1.糯米粉加入温水和成面团，盖上盖子焖5分钟。 2.将面团分成大小相同的小剂子，擀成薄片，铺在屉布上，上锅大火蒸10分钟即可。 3.取一个盘，里面抹上一层植物油，把蒸好的年糕均匀铺在上面。 4.锅里烧开水，放入年糕加热后，倒入红糖溶化，搅匀后关火。 5.趁热把年糕取出，表面刷上熟油防止粘连，晾至不烫手时，切成块即可食用。 制作要点 1、做年糕一定要用冷水，因为如果用了沸水，就容易烫伤手指。 2、蒸年糕的时候，锅盖不要盖得太紧，留一点缝隙，这样可以使做出来的年糕松软香甜。 3、最后一步的煮糖稀的过程是最关键的，糖少了，做出来的年糕就会发苦；糖多了，出来的年糕又会过于甜腻。所以掌握好这个分寸非常重要。