酸菜搭配什么菜好吃？
东北人，当然首先推荐这俩菜了，酸爽美味 【酸菜白肉】五花肉烫皮、刮洗干净，凉水下锅，加葱段、姜片煮熟（可放一点料酒去腥）； 煮熟的五花肉捞起来，切薄片，注意肥瘦相间的片才好吃~ 酸菜洗一洗，挤干水分，切碎（越细越好）
锅内放少许油，下白糖炒糖色，放切好的酸菜和五花肉翻炒均匀，加酱油、盐调味，上锅蒸40分钟左右，好吃到舔盘子！ 【酸菜饺子】新鲜嫩白菜（不是老白菜哦）用盐水浸泡后洗净，沥干水分，撕成小朵，加入辣椒面、生抽、盐、鸡精腌制入味；
面粉加水和成面团，醒面20分钟 肉馅加盐、生抽、老抽、姜末、胡椒粉、食用油顺着一个方向搅拌上劲，然后倒入腌好的白菜拌匀即成馅料 擀皮包馅儿，煮一锅开水，放入饺子，煮开后再加点冷水，反复3次，饺子就熟了，配上香醋和辣椒油，美味极了！
第二推荐【铁锅炖大鹅】鹅一定要选新鲜的，处理干净剁成块，生粉芡、酱油、豆瓣酱抓匀了备用。 土豆削皮切块，大葱切段，青椒去籽切片待用 铁锅中放油，烧热后爆香葱姜蒜，下豆瓣酱、花椒、干辣椒炒香，然后下鹅块快速翻炒，等鹅块变色了，再加酱油、料酒、白砂糖、八角、桂皮继续煸炒至上色，添水没过食材，小火慢炖1小时左右，然后加土豆进去继续炖30分钟左右，至汤汁收浓，撒上葱花起锅 这样炖出来的鹅肉质鲜嫩，汤汁浓郁，连骨头都带着咸香味儿呢~~
【酥炸臭豆腐】湖南特产，店里卖的是泡发的，买回来用清水冲洗干净，沥干水分备用。豆腐切成厚片，撒上盐、胡椒粉、十三香、辣椒粉、生抽拌匀，让每一块豆腐都沾上调料，入油锅炸至两面金黄熟透即可 外酥脆，里软嫩，带一丝丝酸辣口味，真的很棒！ 小时候最喜爱的零食之一，现在也能找到。
第三推荐这三个家常小菜 【熘肝尖】猪肝的处理很重要，清洗干净后，去掉筋膜，在表面划一字刀，然后再冷水锅里焯出血沫，冲洗干净 葱姜蒜切丝，青红椒切成段儿，香菜、花生米去皮捣碎 取小碗调一碗糖醋汁，一勺白醋、两勺生抽、半勺老抽、一勺糖、适量盐和胡椒粉调成稀糊状待用 热油锅，下葱段、姜丝、蒜瓣爆香，接着下猪肝迅速滑散炒至变色，倒入糖醋汁，大火烧开转小火焖煮至入味，最后撒入红椒和香菜即可～ 嫩滑柔软，酸甜适口~
【鱼香肉丝】猪瘦肉切丝，放进碗里，加生粉、小苏打、盐抓匀了淹渍半小时左右； 冬菇切片，胡萝卜和青椒切丝待用 调一个鱼香汁：一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、一勺香醋、一勺淀粉和水调成汁待用 热锅凉油，下猪肉丝滑炒变色，然后下葱姜蒜末、郫县豆瓣酱和剁椒酱一起炒香，再下香菇、胡萝卜和青椒炒匀，最后倒入调好的鱼香汁，大火收汁儿即可 鱼肉细腻爽滑，酱汁浓郁醇厚……真滴好好吃啊～
第四道菜要推荐的这个菜有点特别，不是家常菜肴，酒店里一般作为热菜或者头牌菜肴，不过确实挺好吃 【辣子鸡】鸡翅根洗净，擦干水分，用刀轻轻剁碎； 辣椒剪段，准备好花生米、白芝麻和葱段 锅内放适量油，烧热后下入鸡块煸炒至变色，加料酒、生抽、老抽、白糖、盐调味，然后倒入辣椒和花生，大火炒匀，关火后洒上熟白芝麻和葱段，拌匀后即可食用 又香又辣，越吃越上瘾呀！