熟鸭子怎么炒好吃？
【菜名】栗子藕鸭煲 【主料】藕、鸭子 【辅料】葱白、干辣椒、桂皮、八角、香叶、老抽、生抽、白砂糖、醋、啤酒
1. 准备好原材料。 2. 莲藕去皮清洗干净后，切成滚刀块。（切好的莲藕浸泡在清水中，以免氧化变黑） 3. 鸭子剁成小块。 4. 锅中放适量水，加入两勺米酒，冷水下锅煮开后，捞出冲洗干净浮沫。
5. 锅中放油，下入八角、桂皮和香叶，小火煸炒出香味。 6. 再放入干辣椒段和葱白爆香。 7. 随后下鸭肉翻炒，调入适量老抽、生抽、白醋和白砂糖。 8. 把栗子放入锅中，加足量开水（没过食材表面），大火煮开后再加盖小火焖40分钟。 9. 最后倒入藕块，继续加盖小火炖40分钟。 10. 炖好后撒入葱花即可食用。 小贴士： 1、做这道菜最好用砂锅，如果没有砂锅可以用电饭锅或者微波炉。 2、我买的是新鲜光藕，所以只需要去皮洗净就可以直接使用了；如果使用冷冻光藕，则需要提前取出解冻。 3、除了藕还可以搭配上萝卜和海带一起炖煮。 我用到的香料较多，其实一般只用八角和桂皮就可以了。香料过多会夺去食材本来的香味。