明太鱼做酱好吃吗？
我是在一家叫“喜福林”的东北菜馆里吃到这个酱的，当时点了一个酸菜白肉锅（真的不错！），一个咸菜条（就是这咸菜条让我念念不忘），一个明太鱼酱。 明太鱼在锅底微微煎了一下，配上胡萝卜、花生等一起炖得酥烂，汤汁颜色很红亮，有淡淡的酱香味和鱼肉的香，味道是咸香微辣的，特别好吃。连骨头带汤一起吃了两碗饭。那顿饭吃得饱胀万分。
后来自己在家也做过几次，做法比较简单，就是把明太鱼煎一下，配上调料煮熟就好了，不过怎么做都不及那次吃的那个味道，不知道是不是调料的问题还是食材的问题，总是差之甚远。一直念念不忘。 有一次去北京旅游，在北海公园附近看到有卖炸虾酱的，想起这个味道，忍不住买了些回来，想着回去自己做，可是做了好几次都不是那个味道。真让人沮丧。
去年在哈尔滨玩的几天中，特意到南岗区汉广街寻找“老厨家”，听说这里的杀猪菜做得一流，尤其那个血肠真是无敌好吃。当然也点了明太鱼，鱼骨浓汤里煮着酸菜、木耳、豆腐，加上碎蒜末味道很不错，不过我还是喜欢“喜福林”的那种浓浓的酱味儿。 又想起那句话“离乡越远，故乡就越美”。