海蜇跟什么炒好吃？
要选一只大一点的鲜海蜇，小海蜇炒出来口感很韧，不大好咬。 然后，准备配料： 把葱、姜、蒜切末备用； 把泡椒剁碎（我用的泡生姜），用泡菜水把剁碎的泡椒腌起来； 锅里下植物油，烧热后放入花椒，炸出香味之后关火让花椒晾凉。 切好的辣椒和泡红椒放在同一个盆里，倒入刚烧好的热油激发出辣味，再加入生抽、醋、白糖、味精拌匀，放凉后加入切好的葱花和姜末拌均匀待用。 海蜇去掉黑色的部分，冲洗干净后切成块儿或者条。 烧一锅开水，水里适当放点白醋或食盐，把海蜇放进去焯一下，变色即可捞出过凉水备 用。
锅里放少量油，下入郫县豆瓣炒香，加入葱姜蒜末，把准备好的调料汁倒进去，大火烧开，调成小火慢慢熬至浓稠。 海蜇沥干水分后倒进碗里，把熬好的汁水倒在上面，再撒上蒜泥、香菜，拌匀就可以吃了。 我还喜欢加点黄瓜丝在里面，更清爽~
海蜇味咸、性平，入肝、胃经。有消积驱虫、化痰软坚、杀灭绦虫之功效，常用于治疗小儿疳积、百日咳、胃痛、慢性气管炎等症，以及用于绦虫病、结膜炎的辅助治疗。现又发现海蜇有降低血胆固醇、血脂和预防动脉硬化作用。
海蜇可以切碎了与青椒一起炒，既可做汤也可做菜。
海蜇的吃法有炒、拌、蘸酱等多种方法。食用前，应将海蜇用清水泡上半个小时以上，多洗几遍，将海蜇所含的盐和杂质洗出来。海蜇有白、黄两种，黄色的海蜇一般不要吃，而且无论哪一种海蜇最好生吃，因为海蜇受热后都会比较黏，口感大大降低。
海蜇忌同萝卜、浓茶、红橘、荆芥、犬肉、黑木耳、野猪肉同食。
有些人对海蜇过敏，出现过敏性皮炎，因此，患有皮炎、皮肤过敏的人群不宜吃海蜇。
鲜海蜇无商品出售，市场卖的海蜇都是用盐腌制的。腌制过的海蜇含有大量的微量元素锌和钙。
