蒲公英烙饼怎么做好吃？
我是东北人，老家是黑龙江的！我也很喜欢吃野菜的，小时候姥姥经常给我做。我记得有一种野菜叫婆婆丁（有的地方也叫婆婆丁）和蒲公英很像，但是口感不同味道也不同。我姥姥是用这个野菜包包子特别好吃～ 后来到了外地上学工作，很少能吃到这种天然的食物了，不过我还是在超市里看到过卖野生蒲公英的，有泡酒的也有做茶叶和凉菜用的。
前几天正好去逛超市的时候看到了，就买了一些回来准备自己做一下尝一尝。回到家开始清洗，洗完后把水放掉，然后放在冰箱里冷冻起来这样下次要用了就很方便了直接拿过来就可以用啦！ 我决定用买来的蒲公英做馅饼来吃，之前也看过别人用这个做馅饼，但是没有试过所以不知道到底好不好吃呢……
首先我们准备好食材：面粉300g、开水150g左右、油适量、鸡蛋2个、料酒半勺、盐3g、白糖4g、小葱适量、酵母3g；
第二步：将300g面粉倒入盆中，加入3g酵母拌匀； 再往里淋入适量温水，边倒边用筷子搅拌成絮状后下手揉成光滑的面团，盖上盖子醒发至两倍大即可啦~ 现在我们来处理一下馅料的部分哈！ 小葱切段备用，锅中加适量油烧热后下入葱段爆香捞出控油备用（也可以不炸直接扔掉也没关系哦~~~）；
接着我们把两个鸡蛋打在碗中，加少许料酒搅拌均匀后倒入锅中炒熟盛出晾凉切碎备用； 最后把切好的葱花和炒好的鸡蛋碎放入碗中再加入适量的盐和糖搅拌均匀即可啦~~ 面团醒发好后取出轻轻揉匀，案板上刷一层食用油防粘，然后把面团揉成长条再分割成大小均匀的小剂子，然后将小剂子按扁擀成薄饼状备用。 接下来就是最关键的一步啦———烙饼啦！ 起锅热油，油温六成热时放入面饼小火煎至一面定型后再翻面继续煎，当饼两面都呈金黄色后即可出锅装盘啦！ 用做好的蒲公英馅饼搭配一碗小米粥或者豆浆简直不能再棒了，而且做起来也不麻烦哟~~ 有小伙伴问我用开水和面做出来的面食会不好吃吗？其实不然，因为高温下会使面粉中的蛋白质变性变熟从而使得面食的口感变得更加筋道。 而用冷水和面做出来的面食则比较柔软，更适合老人和孩子食用.....