炒菜放甜面酱好吃吗？
作为一个从小吃面食长大的孩子，我对各种酱料是再熟悉不过了。 说到做菜放甜面酱，我做的最多的应该就是酱炖豆腐和酱香饼了。
1、酱炖豆腐
食材：老豆腐、生抽、老抽、豆瓣酱、甜面酱
做法： 豆腐切成块状，锅中放油，油热之后放入切好的豆腐块，小心地轻轻翻动，防止破豆腐，煎至两面金黄，盛出待用。 另起锅，放入一勺豆瓣酱和甜面酱，用小火慢慢炒出酱香味儿。 再倒入煎好的豆腐块，同时加入生抽和老抽，倒入开水，水量没过豆腐即可，大火烧开转小火焖煮十分钟，最后转大火收汁儿就做好啦~ 我最喜欢吃的下饭菜就是酱炖豆腐！自己做的酱香味儿十足，搭配白米饭吃超级赞！ 做好的酱炖豆腐放在一个干净的玻璃瓶里，盖上盖子放冰箱冷藏保存，随吃随取很方便的！
2、酱香饼 除了酱炖豆腐之外，我还会做酱香饼，这个做法就比较复杂一点啦。 首先来做饼皮，中筋面粉300g、温水160ml、酵母4g搅拌均匀，和成软软的面团，盖上一层保鲜膜，发酵到两倍大。 发酵好的面团揉一揉排气，然后分成大小相同的小剂子，盖上盖子待用。 接下来做酱料，豆瓣酱剁碎，加入辣椒圈、白糖、生抽、香醋搅拌均匀备用。 不粘锅烧热，不放油！直接放入锅中，小火加热，一直炒到冒烟（大约需要5分钟）。 把调好味的酱料倒进去，小火熬至浓稠，盛出来待用。 小火烙饼才不会糊！擀成薄薄的饼铛锅里不用刷油哦～ 烙至两面金黄，盛起来，在面上铺上炒好的酱料，撒上白芝麻和葱花就可以吃啦～ 自己做的酱香饼，配上一杯豆浆，绝了！