鸡蛋炒土豆怎么炒？
1、将土豆削皮，切成块；鸡蛋打入碗中搅匀备用。
2、 锅中倒入少量油，烧热后，将鸡蛋倒入，适量翻炒熟，盛出备用。
3、 锅中再倒入少量油，加热后，放入土豆块翻炒。
4、 土豆炸至微微泛黄，倒入适量盐和鸡蛋一起翻炒。
5、翻炒几下后即可出锅。
鸡蛋炒土豆的制作技巧
1、 削土豆皮的时候，最好戴上手套，以免不小心将土豆皮刺伤。
2、 鸡蛋打稳，搅拌均匀，倒入油锅的时候，尽量一起倒入，不要零散的倒入，以免蛋黄炒碎了。
3、 土豆切成块后，不要用水洗，以免洗掉土豆表面的淀粉，造成炸制时翘掉。
饮食小常识——鸡蛋炒土豆的营养价值
1、 土豆吃起来脆脆的，里面略带甜味儿，口感很好，同时也可以起到补充碳水化合物的作用。
2、 鸡蛋中蛋白质丰富，蛋黄中含有丰富的卵磷脂，维生素A、维生素E，和其他多种维生素，营养价值极高的哦。
3、 适量的吃些土豆和鸡蛋对健康是大有补益的，不过要注意的是，土豆和鸡蛋不宜多吃，否则容易造成胃肠道不舒服。