湿蘑菇怎么炒好吃？
香菇烧豆腐
用料：嫩豆腐一块、鲜香菇六朵、胡萝卜半根、香葱两根、油适量、盐一勺、生抽两勺 做法步骤：
1.香菇洗净切薄片，胡萝卜去皮切丝，香葱切成葱花，豆腐划成小块。锅中加适量水，放入豆腐块，大火煮沸后改小火煮五分钟。加入一勺盐，翻匀，关火让豆腐浸泡在汤汁中入味。
2.另起锅热油，油温五成热时，放入切好的香菇和胡萝卜丝，快速翻炒至变软，加入适量生抽和盐调味，再倒入已经入好味的豆腐块，轻轻搅动几下，撒上葱花就可以出锅啦！ 一盘香喷喷的香菇烧豆腐就做好啦～ 吸足了香料的香味儿，豆腐又滑又嫩，搭配咸香的酱料，一口下去超满足的哦~
杏鲍菇炒牛肉
用杏鲍菇搭配牛肉来炒着吃，味道实在太棒了！简单快手又营养美味，快来试一试吧~ 用料：牛里脊肉300g、杏鲍菇200g、香葱一根、蒜瓣三个、姜三片、生抽两勺、老抽四分之一勺、白糖少许、干辣椒两个（可不放）、花椒十几粒（可不放）、料酒一勺、盐适量、淀粉两勺
1.首先来处理食材，把牛里脊肉冲洗干净，然后用刀背细细斩剁一下，加上所有调料（除盐以外）抓拌均匀，盖上盖子或保鲜膜，腌制一个小时以上，让它更加入味儿。
2.接下来处理杏鲍菇。清洗干净后，用手掰成小段，然后撕去杏鲍菇表面的老筋膜。（这一步可以省略，不过口感会更好）
3.准备一个碗，加入适量的淀粉和清水调成糊状，然后把腌制好的牛肉放进去拌匀。
4.起锅烧热，倒入食用油（比平时炒菜多一些），等到油热以后，改成中火，放入牛肉开始煎炸，等到表面变色收缩，用筷子扒拉一下，使它不至于黏在锅底，大概两三分钟的样子就可以翻面了。
5.另一面上色之后，将之前处理好的杏鲍菇倒进去，用筷子搅拌一下，让它沾上酱汁，然后盖上盖子焖煮。等杏鲍菇完全熟透，汤汁收得差不多的时候，尝尝味道，根据个人的口味轻重来加盐调咸淡。最后撒上一小把葱花增香提色就可以出锅啦~ 这道杏鲍菇炒牛肉就做好啦～ 牛肉鲜嫩多汁，混合着杏鲍菇独特的香气，吃起来超级过瘾哦～ 小贴士：如果家里有人不喜欢吃辣椒的话，可以把干辣椒去掉，这样这道菜就不那么辣了，适合大众口味。