小云吞怎么煮好吃？
我第一次煮小笼包的时候，完全不知道该怎么做，就把和好的面团直接放到蒸锅上，盖上盖子，等着蒸熟。 然后……就熟了…… =_= 我都惊了！怎么还会有人把包子这么蒸的（｡ò ∀ ó｡） 后来，我就用蒸锅蒸了无数次，总结出来一些小诀窍：
1、面粉里加少许食盐（可提味），和成光滑的面团。盖上湿布醒30分钟以上。
2、把香菇切成细末、生姜剁成细末，和生抽、白糖混匀成馅料。（不要放老抽哦~会黑乎乎的）
3、把醒好的面团揉搓排气，分成若干剂子。擀成中间厚，周围薄的皮。
4、把馅儿放在皮中间，先捏紧收口，再揉圆成馒头状。（这样更好操作哈～～）
5、在馒头的表面刷上一层植物油或者煎锅开小火烤5分钟，让表面变得酥脆。
6、在蒸锅里垫上纱布或者屉布，防止粘锅。把生馒头放入，冷水上锅，大火烧开，转中小火，大概蒸8—10分钟左右关火，不掀盖子，利用余温再焖5分钟左右即可。
小贴士： ▲和面的时候水温不要太热，否则会把面烫死，就发不起来了。
▲发酵的时间根据温度而定。冬天建议放在暖气片旁边或者用电饭煲保温，因为发得慢，需要更多时间。夏天就无需那么麻烦了。
▲最后一步的加热过程，是为了让面粉里的淀粉糊化，形成薄而韧的膜，才能有很好的嚼劲。这也是这一步最重要的地方啦～所以千万不能蒸太久哦。
这样蒸出来的馒头蓬松柔软，还有一丝丝的嚼劲，蘸着醋和辣椒油吃，美味极了～～
希望对你有帮助^ω^^ 喜欢的话请点赞关注噢～我会继续更新更多的美味佳肴～～