粉丝苦瓜怎么凉拌好吃？
1、选嫩的苦瓜，用刀切开，去籽（不去也行） 2、放入食盐腌渍半小时左右，这一步是为了让苦瓜更加入味
3、在锅中倒入适量食用油，冷油下锅，加入蒜末、小米椒末爆香 4、将炸香的香料捞起弃之，油留在锅中，加入生抽、香醋、白糖调成酱汁
5、把调好的酱汁浇到苦瓜上，拌均匀了就可以开吃了~ 小贴士 1、粉丝用冷水浸泡即可，不用泡软，这样更有劲道一些。
2、热油下锅爆香配料时，油温不要太高，以免烧焦。 我用的是这种结实的砂锅煲，用来做凉拌菜非常合适哦！
夏天凉拌菜要多吃啊！清淡可口又美味，做法还简单……
你最喜欢吃哪种凉菜的做法呢？
主料：苦瓜2根
辅料：泡椒3个、花生50克、白糖3克、食盐3克、鸡粉2克、白醋3克、蒜末10克、花椒5粒
1、准备50克的花生米，将其提前用水浸泡30分钟，然后放入蒸锅里面蒸熟晾凉
2、2根苦瓜洗净之后切成薄片
3、放入沸水中焯水30秒，放入凉水中浸泡3分钟然后控干水分
4、泡红椒切碎，然后和白糖、鸡粉、白醋搅拌均匀
5、3克食盐和10克的蒜末也放入其中
6、炒锅加油，将花椒炒香之后捞出，将油浇在辣椒中，用勺子搅拌均匀
7、将苦瓜和花生米一同放入辣椒中，拌匀放入冰箱冷藏半个小时即可食用
