青菜苔怎么凉拌好吃？
2019.5.3更新 最近发现了一个超级好吃的凉拌青菜苔的方法！就是加点小米椒和花生米！ 首先，切掉青菜苔的根部，清洗干净（我比较喜欢菜梗的口感所以不太会削皮）然后，烧锅开水，先把青菜梗煮软，接着放入青菜叶，煮熟后捞出沥干水分备用。 然后，取一个小碗，加入生抽、香醋、芝麻油、白砂糖拌匀成调料汁。 最后，把调好的汁倒入盛有青菜的碗中，加入切成小段的小米椒和半勺辣椒面，搅拌均匀之后盖上一层保鲜膜，放在冰箱中腌制一晚上即可食用了。
这做法是我自己摸索的，之前也看到过别人用白醋或陈醋拌青菜的做法。个人觉得用白醋或陈醋拌出来的菜颜色很不好看，灰突突的，没有食欲，而且感觉味道也有些寡淡，可能是我没有掌握好其中的技巧吧。所以，大家按照我的方法做肯定能成功的！ 另外，我有时候也会直接用火锅底料加水熬出红油来拌青菜吃，也特别美味～ 2018.6.4更 最近发现一个特别好吃的凉拌青菜做法~ 准备食材： 油（一定要足够多啊） 葱姜蒜适量 干红辣椒几个 小葱花少量 香菜少量 生抽 老抽 香醋 花椒粉 白胡椒粉 白糖 熟芝麻 第一步： 烧油，注意温度不要太高，不然会发苦。然后把葱姜蒜放进去炸出香味 第二步： 加入辣椒，小火炸至变色就关火 第三步： 加入所有调味料，包括生抽、老抽、香醋、白糖等，小火煮至沸腾冒泡 第四步： 加一碗清水，继续小火煮几分钟 第五步： 关火，趁热舀一勺汤汁浇在已经备好的青菜上（注意千万别把蔬菜烫熟了哦），然后再均匀地撒上一把花椒粉和白胡椒粉，吃的时候搅匀了，有葱花香菜更好，撒点会更提味儿呢 这样一道香辣脆爽的凉拌小菜就做好啦～来一勺红油，拌开～光想想口水都要流下来了…