清蒸脆骨好吃吗？
好吃，就那种嚼着很香，越嚼越香的口感。而且这种吃法能很好的保持猪蹄里的营养成分。 下面分享下做法： 原料：猪脆骨500克、葱2根、姜1块、八角3颗、桂皮1片、干辣椒7个、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、豆瓣酱1汤匙、白糖1茶匙。
制作方法： 1.准备原料。
2.葱切段，姜切片，八角、桂皮、干辣椒洗净。 3.猪脆骨冲洗干净后，放入锅内，加入清水，料酒，生抽，少许老抽，豆瓣酱，白糖，葱段，姜片，八角，桂皮，干辣椒煮开。
4.撇去浮沫。盖上盖子，小火煮约半个小时即可。
5.捞出来放凉后，沥干水分。 (这一步可以让肉更紧致有弹性)
6.切成薄片。 (如果喜欢吃软烂一些的，可以炖的时间久一些)
7.调好酱汁，淀粉+清水=淀粉水，酱油+糖+清水=酱油糖水。
8.把切好的猪肉放入碗内，倒入适量酱油糖水，淀粉水搅匀。上锅蒸20分钟左右。
9.取出，撒葱花。
清蒸脆骨，看似高深莫测，其实做起来一点都不难。把猪脆骨洗干净，锅里烧一锅水，水量没脆骨就行。大火煮开后转中小火煮15分钟左右。煮好后捞出，晾凉。然后用刀切成片，放入盘中。然后把姜丝和葱丝，均匀的摆在脆骨上。大火烧一锅开水，水开后，把摆好盘的脆骨放入锅里，盖上盖子蒸。大火蒸10分钟左右。蒸好后出锅。
然后再淋上蒸鱼豉油和蒸鱼豉油。烧一点热油，淋在上面就行了。清清淡淡的清蒸脆骨就完成了。
清蒸脆骨，看起来普普通通，但真的吃到嘴里，又嫩又细又滑，还有淡淡的香味，非常细嫩，非常好吃。
清蒸脆骨，既不需要复杂的工序和调料，也不需要什么高级的食材，更不需要什么昂贵的厨具，只用普通的大米，简单的调料，在普通的平底锅上轻轻松松就能做出来的美食，既健康营养，又非常鲜美，非常好吃，是居家过日子必备的最简单最健康又鲜美又好吃的下饭菜。
