粗土豆丝怎么炒好吃？
粗土豆丝好吃的秘诀不是先泡水，也不是用淀粉抓拌，而是要用淡盐水泡10分钟，再加上后期一点小技巧翻炒，做出来的粗土豆丝又香又干，绝对秒杀路边大排档！
详细粗土豆丝的做法！
首先把土豆先切成片，再切成丝，不必切的太细，这样有利于保持土豆丝的爽脆。切好之后放入提前准备好的淡盐水中浸泡10分钟（淡盐水可以有效防止土豆丝变黑，也能保持土豆丝爽脆）；同时也可以把胡萝卜切丝，红辣椒切丝，切好之后和土豆丝一起过一遍水，沥干水分备用；再准备一个洋葱和蒜末，锅内烧油，下入洋葱和一半的蒜末炒出香味，洋葱本身有吸附异味的作用，炒土豆丝的时候放入洋葱能有效去土豆的异味，提升土豆丝的口感。
洋葱炒香之后放入胡萝卜丝和红辣椒丝，简单翻炒一分钟左右炒至断生，这样成品更美观；把沥干水分的土豆丝倒入锅内，加入一勺食盐、一勺白糖、一勺鸡粉，开大火快速翻炒几下，如果土豆丝比较干可以加入一点淡盐水翻炒，炒至土豆丝返青后就可以出锅了！
做好的粗土豆丝放凉之后吃口感更佳，土豆丝变凉之后更加干爽紧实，清脆可口，又香又干，做法也简单！