杂碎面好吃吗？
杂酱面和酸辣粉并不是同一个食物 其次，杂酱面的精髓就在于那一口酱上 我很喜欢吃杂酱面，但我很少自己做了吃 因为自己做太麻烦了 要炒酱、煮面条还要配葱和辣椒 最重要的是要有一口好锅，炒出来的酱才香 但是我在外面吃到的好像都不怎么样 所以我猜可能是店家没掌握好炒酱的火候 和做包子一样的道理，做包子要发酵发得好面粉才能蓬松暄软 而炒酱炒得好的标准就是油亮，浓香，且不糊 不至于把酱料炒糊了也不至于不够入味 反正我是没有找到很好吃的杂酱面 如果是自己在家做的话可以看我以前的回答 分享一道适合夏天吃的凉拌素杂酱的做法 蔬菜类拌酱我比较喜欢用豆瓣酱 在我心中豆瓣酱比老干妈更好吃~ 最后，其实不管是什么食物 其实都没有那么好吃 就像李安说的“我认为最难吃的其实是早餐”（《饮食男女》） 可能你吃到嘴里觉得这碗面或者这个包子特别好吃 但实际制作的过程非常繁琐，复杂 正是因为制作过程繁琐所以导致商家不会大量去制作 你吃到的可能就是他们今天做的第一碗 或最后一碗 如果不好吃，那就是食材不行或者他们的厨艺不到位 不要对吃食过于苛求啦~~