在家怎么拌凉皮好吃？
首先需要准备两个工具：
1、煮面的锅，尽量大一些，我用的电磁炉专用的那种锅，比较浅，一次能煮大约十张面皮；
2、一个比较大的容器（如饭盒），用来盛放凉皮，并准备若干干净的抹布，用于擦去容器外溢的凉水。 接着就开始做啦！
原料：面粉、盐 做法：
1、用热水把面调成糊状，加入少量食盐，口感好些，面浆浓度调得稍微稀一些，太稠的话蒸出来的凉皮儿不大好切。
2、烧一锅水，水开后把装了面浆的盆放入锅里，盖上盖子蒸2-3分钟，看到表面出现气泡即可(不要太长时间，不然会粘在一起)。
3、把蒸好的凉皮儿连盆一起放到冷水里激一下，使凉皮儿更快冷却。这样做出的凉皮儿会非常筋道。
4、把冷却后的凉皮儿扣出来，小心地撕开一边，慢慢取出整个凉皮儿，注意不要撕断。
5、把调好的黄瓜丝、辣椒油、花生碎、葱花等佐料放在凉皮儿上，搅拌均匀就可以吃了。 做好的凉皮儿软韧可口，很有嚼劲，再加上黄瓜丝的清香和辣椒油的香辣，味道绝对棒棒的！ 友情提醒：
1、在蒸冷面的时候，可以在上面盖一个盘子，防止滴水，更好地保持形状。
2、没有辣椒油可以用辣椒酱来代替，但我建议还是自己炸辣椒油，那样更香。 我是用厨房专用的保鲜膜包起来放进冰箱冷藏的哦~