牛肉怎么切好吃吗？
这个我最有发言权了，因为最近刚好在研究如何牛轧糖！ 牛轧糖要好吃，关键就在于炒花生和棉花糖的比例，10：3是最好的。比例大了会腻，小了会苦。 我之前做牛轧糖，是直接把棉花糖和花生米用勺子压碎搅拌的。这样做出来以后，口感很粗糙且不均匀。
后来我就改良了一下，把棉花糖先切块放进烤箱里，烤到微微发硬的时候最好吃；然后再把棉花糖和花生一起搅拌均匀。经过这样处理以后的牛轧糖，味道好极了！
而且做法还超级简单呢~ 步骤如下：
第一步：准备材料。 第二步：把棉花糖切成小段后，放到烤箱里，120度烘烤8分钟左右(时间到，不用急着开门，让棉花糖继续“冷却”一会儿)。 第三步：把烤好的棉花糖取出来，放至微热（不是特别烫手），然后倒入盛有花生粉的盆中。
第四步：用手搓拌，使每颗棉花糖都沾上花生粉。 第五步：整形，可以搓成圆球，也可以揪成小块。
第六步：冷却后密封保存。 另外再教给大家一个小技巧——如何挑选新鲜优质的棉花糖。 建议大家购买时候，选择像下图这样独立包装的纯棉棉花糖。这种棉花糖是用传统的纺纱工艺制成的，质量比较好也比较安全。 至于如何判断它新不新鲜的话…直接掰开看看就知道了。如果是优质的全棉棉花糖，里面应该是干爽、洁净的。 如果里面有很多细小的纤维，那就说明放置的时间较长，不太新鲜了哦。