人参花好吃吗？
没吃的人参花，就像还没出阁的大姑娘，总是有点让人不好意思。 吃了的人参花，就像已经出阁的姑娘一样，你只能想象它鲜嫩的样子了…… 不过，我这里有人参花在“闺房”里萌动的画面——刚刚挖出来的人参，根上带着的花儿，像极了羞涩的女儿。
这株人参的根部，一共长了3个花苞（未开放），每个花朵有4片花瓣，所以总共有12片花瓣。 我曾尝试将这12朵花一起开放，拍摄它们慢慢绽放的过程。不过，只有第一朵和最后一朵成功了。中间的那些花，要么没有开放，要么就开了一下，立刻闭起来了。 后来，我又单独把第1、3、6、9朵花苞的4片花瓣撕下，放在水杯中浸泡，希望以此获得更丰富的口感。结果，只有第三朵完全泡开了，第一朵仍然只是微微张开，而第九朵则始终紧缩着。 第三朵花瓣倒是很耐泡，我在水杯里放了整整一夜，它都一直开着，颜色从浅黄到深黄，直至变成亮灿灿的金黄色。
早晨起来，我将这杯“花香四溢”的茶水一饮而尽。嗯，味道好极了！ 有道是： “宁服人参一口，不吃人参一斗。” 这句话既阐述了人参的滋补作用，同时又暗示了人参的毒性和不良反应。 所以，我也特意做了一些预防中毒的小措施：除了泡水外，我还准备了炖汤的原料，其中就包括了砂仁（中和药性）、陈皮（理气燥湿）。我还切了一点姜丝，为了就是能让这碗汤更加鲜美。 最后的结果证明我的准备是多余的，这碗人参鸡汤非常可口，喝完一碗还想喝第二碗。 毕竟，谁会让一个刚刚出生的孩子一下子就饱餐一顿呢？应该慢慢地喂食，才符合生理规律吧^_~
人参花是人参茎上有花，人参茎与根都入药，人参茎与根的药用功效相同，中医临床上应用广泛，鲜人参茎与根味甘、微苦，性微温。具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血、安神益智的功效。现代医学证明鲜人参茎与根具有抗肿瘤、抗衰老、抗疲劳、增强免疫功能等作用。
市场上人参茎与根少见，而人参茎上结的花却很常见，药店、淘宝、微店随处可购，可见市场上人参茎上的花应用很广。人参虽是一种名贵药材，但中医临床及民间却多把人参作为美食或饮品，既可养生保健，又可预防疾病，或可治疗疾病，功效卓著。下面介绍几种鲜人参花的实用方法。
1、鲜人参花直接煎服，每次取鲜人参花10～15克，用清水冲洗干净，加适量水煎煮10分钟后服用，每日一剂。此法是应用人参花的最简单方法，功效同人参，但作用较缓和，具有大补元气，补脾益肺，生津及安神的功效。中医临床多用于预防与治疗肺脾两亏、肺虚咳喘、食欲减退、体虚乏力、失眠等疾病。鲜人参花不仅好吃，而且营养又保健。
2、人参花煲鸡汤，取鲜人参花10～15克，土鸡一只，葱、姜、盐适量，将土鸡去毛及内脏清洗干净，与人参花、葱、生姜放入砂锅中，加适量水，煲2小时调味后食肉喝汤，每周一次。具有补气养血、补脾益肾、增强免疫功能的功效。中医临床用于治疗气血亏虚、夜尿频多、体虚乏力、免疫力低下等。
3、蜂蜜泡人参花，取鲜人参花30克，与蜂蜜500毫升一同放入洁净的瓶子中密封浸泡7天后，过滤取汁，每日3次，每次30毫升。可滋补强壮，调理脏腑，提高机体免疫力，用于体虚、腰酸腿软、阳痿早泄、神疲懒言、气短汗多、免疫力差等。鲜人参花味道有点苦，可用蜂蜜调味。
