活鱼丸好吃吗？
昨天去厦门旅游，在环岛路一家海鲜店吃午饭，点了活鱼丸，外酥里嫩，沾点花生酱，一口咬下去，美味至极…… 后来百度了一下，原来这玩意儿叫浮游生物，属于海洋鱼类、虾类等动物性食物原料，经油炸熟制而成。 查了下营养价值，富含蛋白质、维生素 A、 B族维生素、钙、磷、铁等，并且含有丰富的不饱和脂肪酸，可以降胆固醇、降血脂，预防动脉硬化和冠心病。 之前一直以为这种新鲜食材经过高温油炸会损失大量营养，现在看到网上都推荐，放心多了。不过，老板说这玩意儿吃多了容易拉肚子，所以不能多吃哦！
阙子瑜优质答主活鱼丸是一款口感相当有特色的丸类食材，其主要用料是活鱼的鱼肉、少许肥肉、生粉和盐，制作时将这些用料捣碎搅拌而成肉糜，然后把肉糜捏挤成丸子，下油锅炸至金黄，一捞起就散发出浓浓的鱼香味。
活鱼丸用上等的鱼肉为原料，配以适量五花肉，经捣碎、搅拌、捏挤，入油锅煎炸而成。特点是：色泽金黄鲜亮，鱼肉丰美，外酥内嫩，鲜香味美。
活鱼丸做法说明：
制作鱼丸的鱼通常是选择鲤鱼和草鱼，将鱼收拾干净后把鱼肉割下，去掉鱼刺和鱼腩等不能用来做鱼肉的部分，然后将鱼肉切成几大块，加入少许的水和生粉，用搅拌机将鱼肉搅打成肉糜，如果条件许可，打两次口感会更好。
接着加入适量的生粉和盐把肉糜搅拌均匀，搅拌至粘稠的肉糜上劲即可，然后烧热油锅，用手把肉糜挤成丸子，用一根筷子在虎口中间，另一只手把肉糜挤到筷子头上，再拨到油锅里，待鱼丸漂浮起来，再继续炸至金黄便可捞出，最后泡到凉水里冷却就做好了。
鱼丸做好了可直接下锅煮来吃，煮汤或炒菜都是相当不错的选择。
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