绵阳米粉哪些好吃？
我是地地道道的绵阳人，我的观点可能有待商榷，但你必须给我个理由让我不信！ 最早吃的粉店早就倒闭了，味道已经记不清了，只记得老板很帅，小美女一个。后来吃的就多了。 首先排除万难的是四友饭店的粉，现在好像叫四友南河餐厅。味道好，料足，价格也不贵。但是环境就那样。
再然后就是三友，我记得三友有火锅和冒菜，但我不吃辣所以没什么印象。不过三友的味道确实不错。 最后要说的就是现在的柳江街上的“陈记”，我吃了两次，一次是09年的夏季，第二次12年的冬季。两次都是和媳妇儿一起，所以只点了两份粉，加鸡蛋那一份好像是十块还是十二块来着，不加鸡蛋的那一份八块。
第一次去陈记的时候人不多，觉得挺冷清的，第二次去的时候人满为患，还听说很多人排队。我就好奇这是什么原因导致的人流量的变化如此之大呢？于是我又去了一次，刚好第二天是周六，我想看看是不是周末人多，没想到依然是人满为患。我排了一会儿队，发现这队越排越长，而且速度巨慢，于是放弃了，直接到窗口点了一碗，结付完款后坐到了不远的桌子旁边等候。
不久之后端上来一碗粉，闻起来香味扑鼻，颜色也好看，淡黄色的汤汁上漂浮着葱花、酸菜和青菜，筷子夹起一大缕米粉放在嘴里嚼了起来，细腻滑爽，香辣适中，真是回味隽永啊！ 对了，他家粉可以选粗细，我喜欢细的。
在绵阳，米粉是人们爱吃的食物，大街小巷的米粉店有成百上千家，口味自然也是多种多样。有人最爱三鲜米粉、有人最爱肥肠米粉，但是，无论何种口味，到绵阳吃米粉，首先您得清楚，只有牛心汤熬的原汤，才称得上是绵阳的纯正米粉。另外，您在各店吃的特辣粉、暴辣粉，其实也都是在此基础上用自制辣椒加浓而成
牛肉米粉在绵阳有着悠久的历史。以前，每到傍晚，三五辆推着蒸笼的小车便沿着小巷一路吆喝而来，鲜嫩多汁的炖牛肉混合着醇香浓郁的牛骨汤香气四溢，再加上热气腾腾的手工米粉，是许多游子魂牵梦绕的记忆。
如今，在绵阳的大街小巷，挂着牛肉米粉店名的店铺比比皆是，口味也有了很大的变化，加入了炖猪脚、炖排骨、甜水面、凉面、肥肠等特色菜品，并衍生出牛肉面、炖锅等一系列美食；但是，要找出地道纯正的牛肉米粉，却并非易事。
据老人回忆，正宗的牛肉米粉，底汤须用一年左右的老黄牛的牛心(亦有同时加入牛肚、牛腱子)、老母鸡及猪骨一起慢火熬制；米粉须是本地手工细粉；炖牛肉则需要选用鲜牛腱子，加入多种中药材炖制到筷子轻轻一扎便能透心为止。此外，炖排骨、炖猪脚也需用原味底汤炖制，这样才鲜香可口。
如今，最能体现牛肉米粉历史的，还属东山上的“老东山牛肉米粉”，其店面不大，老板娘却忙得不亦乐乎，无论是游春或登山的游客，进店必点的便是最地道的卤肉米粉和三鲜米粉。还有御营三队的“陈记牛肉米粉”(陈记米粉，10月27日《江油日报》曾有报道)，也是纯正的牛肉米粉，鲜嫩软糯的炖排骨、炖猪脚，更是吸引了无数的米粉爱好者争相尝鲜。
