盐皮蛋怎么做好吃？
这个真的好吃到爆，我第一次知道是在台湾旅行的时候在民宿里吃的，后来回国一直找找，终于让我找到了！ 准备材料：新鲜鸭蛋（最好用新生的，颜色比较黄）、海盐、红茶包、高度白酒。（其实也可以用白醋的，但我觉得白酒味道更好些）
1.将新鲜的鸭蛋表面清洗干净，然后放在一旁晾干水分
2.锅中加入大量海盐（大概1kg左右吧）和两个红茶包，小火加热，不停搅拌直至食盐全部融化
3.把晾干的鸭蛋仔细涂抹上白酒，然后逐个放入盐水里浸泡，要保证每个都沾到白酒并完全浸没
4.泡两天后拿出来，用牙签在每个上面戳出若干小孔(防止在后面腌制过程中蛋会膨胀裂开)，再次均匀涂上白酒放置在阴凉处风干备用。（这个时候可以吃了，非常咸蛋黄的味道，超级棒！）
5.两勺白醋、三勺酱油、一勺白糖调成酱汁待用
6.风干好的鸭蛋表面刷上酱料，再放进一个容器中，酱料的分量要没过鸭蛋。然后盖上盖子密封起来，放在冰箱里三天就可以吃了。 三天后就可以打开了，浓浓的酱香扑鼻而来，挖一大勺放到嘴里，那沙酥的口感让人欲罢不能啊~每次我做这个，都会忍不住吃很多，以至于最后做的这个菜都不够自己吃的，太馋人了～ 我一般一次会做很多，放冰箱保存，每隔几天就吃上一勺，那可是我心中的NO.1哦~~喜欢重口味的一定要吃这个！保证你吃了一次就会念念不忘~~~